Cocktail là món đồ uống được yêu thích và lựa chọn nhiều nhất tại các quán bar, nhà hàng hiện nay. Vậy bạn đã biết cocktail là gì? Có những loại cocktail nào chưa? Cùng theo dõi ngay bài viết dưới đây của charmingwall.com để hiểu hơn về loại đồ uống có cồn ấn tượng này nhé.
Cocktail là gì?
Cocktail hay cốc tai là một loại hỗn hợp thức uống có chứa rượu. Hiểu đơn giản hơn thì một ly cocktail sẽ được tạo thành từ sự pha trộn, kết hợp của một hay nhiều rượu với các nguyên liệu, hương liệu khác như các loại rượu mùi, trái cây, nước ép trái cây, mật ong, sữa hay kem, và các loại phụ gia khác.
Năm 1806, theo tờ báo Balance của Mỹ thì cocktail được định nghĩa là: “loại thức uống được pha chế từ rượu mạnh, các loại đường, nước và rượu đắng – bitters”. Định nghĩa này được sử dụng xuyên suốt trong thế kỉ 19. Tuy nhiên, đến thế kỉ 20 thì về cơ bản các loại cocktail này đã được biến hóa khác đi so với ban đầu.
Bên cạnh đó, cái tên cocktail nếu dịch đúng theo tiếng Anh có nghĩa là đuôi con gà trống. Sở dĩ như vậy là bởi vào thời lập quốc của Mỹ, chọi gà chính là một trong những trò chơi rất phổ biến. Người chủ gà chiến thắng thì món quà sẽ nhận được là lông đuôi của con gà thua cuộc, đồng thời họ cũng sẽ được đãi một chầu rượu và được chúc “on the cocktail. Từ đó, cái tên này được người ta sử dụng để đặt cho loại thức uống pha trộn từ nhiều loại nguyên liệu (cocktail) vì màu sắc của nó cũng sặc sỡ, màu mè như đuôi gà trống.
Ngày nay, tại thị trường đồ uống Việt Nam, cocktail ngày càng được quan tâm và ưa chuộng. Nguyên liệu làm nên loại đồ uống thơm ngon này có thể sử dụng rượu gạo làm rượu gốc, hoặc dùng toàn nguyên liệu ngoại nhập. Mỗi loại sẽ có những hương vị và phù hợp với từng đối tượng khác nhau.
Phân loại Cocktail
Hiện nay, có rất nhiều cách phân loại cocktail khác nhau, người ta sẽ dựa vào đặc điểm vùng miền hoặc người chủ sở hữu để tiến hành phân chia. Một số cách phân loại cocktail phổ biến hiện nay là:
Phân loại theo dung tích
Dựa vào dung tích, ta có thể chia cocktail thành 3 loại chính, bao gồm:
- Short drink: Loại cocktail có dung tích dưới 10cl, chứa rất nhiều rượu mạnh, không có đá và các loại hoa lá trang trí.
- Long Drink: Đây là loại cocktail khá phổ biến. Chúng được pha chung với các loại nước giải khát khác, có thể kèm đá và hoa quả.
- Shooter: Loại cocktail nhỏ, chúng có dung tích vào khoảng 30ml và thường được uống chỉ bằng một hơi.
Phân loại theo cách pha chế cocktail
Trên thị trường hiện nay có 4 phương pháp pha chế cocktail cơ bản đó là: dùng bình lắc, khuấy, uống trực tiếp với đá hoặc là xay nhuyễn. Từ đó ta sẽ có các loại cocktail tương ứng như:
- B52 (rót nhẹ cho vào ly)
- Cocktail được trộn với đá sau đó bỏ vào máy xay
- Cocktail được lắc trong shaker,..
Phân loại theo công thức pha chế cocktail
Căn cứ vào công thức pha chế, người ta chia cocktail thành 3 loại chính là:
- Sours – cocktail truyền thống/cơ bản: Đây là loại cocktail được tạo nên từ rượu mùi, nước chanh và đường. Có thể nói nó chính là công thức cơ bản cho phần lớn các loại cocktail. Sours có thể được mở rộng và cho ra các loại cocktails đa dạng khác nhau.
- Batidas: Đây là loại cocktail được tạo nên từ rượu mùi, đường và trái cây tươi.
- Highball: Đây là loại cocktail được pha chế từ rượu mùi/rượu mạnh cùng với nước giải khát (cola, soda, nước trái cây,…)
Phân loại theo thành phần chính
Thực tế cách chia này là dựa vào thành phần chính trong ly cocktail để phân loại. Cụ thể như:
- Cocktail có rượu là thành phần chính: Champagne drinks, Gin-drinks, Tropical drinks (Rum), Vodka drinks, ,…
- Cocktail có chất tạo hương vị là thành phần chính: Cream drink (với cream), Coffee, Colada (với dứa),…
Theo thời điểm uống
Dựa vào thời điểm thưởng thức cocktail, ta có thể chia chúng thành 3 loại chính:
- Trước bữa ăn: Thường uống các loại khai vị (Aperitif) bằng shooter, không béo, không ngọt và có độ cồn cao, kích thích ngon miệng.
- Giữa bữa ăn: Các loại cocktail này có khả năng kích thích vị giác từ đó giúp tỉnh táo, ví dụ như: Bloody Marry,..
- Sau bữa ăn: Chúng có đặc điểm là rất thơm và chứa thảo mộc hoặc kem sữa, ví dụ như là: Jagermeister,..
Phân loại theo mùi và vị
Cách phân loại này được nhiều bar áp dụng cho menu của họ. Bao gồm 2 loại chính là:
- Short Drinks: Đây là loại cocktail được chia theo Sweet và Dry – Medium
- Long drinks: Đây là loại cocktail được chia theo: “fresh”,“aroma”, “creamy” “fruity”,..
Phân loại theo nồng độ cồn
- Thực tế thì theo chiều dài phát triển, Cocktail gốc ban đầu được biết đến chính là loại thức uống được pha với rượu mạnh (đây là rượu từ ngũ cốc hoặc trái cây được chưng cất).
- Tiếp đến, trên thế giới cũng lại xuất hiện một số loại cocktail biến tấu đa dạng với việc pha cùng rượu vang, bia,…
- Thậm chí, hiện nay một số loại cocktail lại được pha với với thức uống không cồn như là: Virgin Colada. Chúng sẽ bao gồm nước dứa, kem sữa và kem dừa.
Tại sao Cocktail là thức uống ưa thích trong bar?
Hiện nay, cocktail đã trở thành một trong những đồ uống chính và được yêu thích nhất trong bar. Sở dĩ như vậy là bởi loại đồ uống này sở hữu rất nhiều những ưu điểm vượt trội như:
- Thơm ngon, có nhiều mùi vị đa dạng: Cocktail được làm từ hỗn hợp của rượu và nhiều loại hương vị, nguyên liệu khác nhau, chính vì vậy nên mỗi ly cocktail luôn sở hữu những hương vị riêng độc đáo để thu hút khách hàng.
- Tốt cho sức khỏe: Bên cạnh là thức uống thơm ngon, thì theo nghiên cứu của Trường Sức Khoẻ công Harvard, Mỹ, nếu biết thưởng thức loại thức uống có cồn ở mức vừa phải (1 ly bìa/ngày hoặc 42ml cocktai/ngày), các loại thức uống có cồn (kể cả vodka, gin, whisky trong cocktail) sẽ có lợi cho sức khoẻ. Cụ thể cocktail giúp ngăn ngừa và hạn chế các loại bệnh như: tim mạch, sỏi thận, ung thư vú, đái tháo đường,..
- Có yếu tố thẩm mỹ cao: Bên cạnh hương vị thì việc sở hữu những hình thức đẹp mắt dưới sự khéo léo tạo nên của các bartender chuyên nghiệp cũng góp phần giúp những ly cocktail này ghi điểm trong mắt khách hàng.
- Mức chi phí phải chăng: Thực tế nhiều người lo ngại rằng vì được tạo nên từ rượu và nhiều nguyên liệu khác nên uống một ly cocktail sẽ tốn rất nhiều tiền. Tuy nhiên điều này không đúng, bởi mức giá của cocktail tại các quán bar hiện nay cũng rất vừa túi tiền.
Một số loại cocktail phổ biến trong bar hiện nay như: Cocktail Bloody Mary, Mojito, Cocktail Margarita, Cocktail Old Fashioned,…Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn loại cocktail phù hợp với mình nhất.
Kết luận
Trên đây chính là những thông tin chi tiết mà chúng tôi muốn chia sẻ để giúp bạn giải đáp được Cocktail là gì? Phân loại chúng như thế nào? Và vì sao cocktail lại được ưa chuộng như vậy?
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết! Xin chào và hẹn gặp lại bạn ở các bài viết chia sẻ sau.